מתכון לסינייה חריימה עם יוגורט וחלה

נשאר לכם סיר חריימה משבת? אתם ממש לא הולכים לזרוק אותו וגם לא את שאריות החלה. מפרקים את את הדג מאידרות במידה ויש, מעבירים לתבנית עמוקה עם קוביות חלה שבצענו ומעל הכל שופכים יוגורט. את התענוג הזה מכניסים לכמה דקות לגריל התנור לחימום וחריכה ויש לכם סינייה דגים ויוגורט משגעת.

טיפ: אחת הבעיות עם חימום יוגורט היא שבנקודת הרתיחה הוא מתחיל להתפרק, לכן מוסיפים לו חלבון ביצה שיגרום לו להתמצק.

סינייה יוגורט מהדג של שבת (צילום: אלון מסיקה)

מצרכים

- חלה (מה שנשאר משבת)
- דג (מה שנשאר מהחריימה של שבת)
- 1 כוסיוגורט (או יותר בהתאם לכמות הדג שנשארה)
- 1 חלבון ביצה
- 1 כפיתמלח

אופן ההכנה

איך מכינים סינייה דגים עם יוגורט ?

מחממים תנור ל-180 מעלות במצב גריל.
מנקים את שאריות העור והאידרה מהדג, משאירים רק את הבשר ומחזירים לרוטב החריימה.
בוצעים את החלה לחלקים בגודל של בערך 3-4 ס"מ.
יוצקים לתבנית עמוקה את פיסות הדג הנקי עם רוטב החריימה ומפזרים בתוכו את קוביות החלה שבצענו.
טורפים את כוס היוגורט עם חלבון הביצה והמלח ושופכים מעל בשר הדג עם הרוטב והחלה עד כיסוי (אחת הבעיות עם חימום יוגורט היא שבנקודת הרתיחה הוא מתחיל להתפרק, חלבון הביצה יגרום לו להתמצק בדיוק כאילו שמתם טחינה בסינייה שלכם).
מכניסים את התבנית לתנור, קרוב לגוף החימום העליון, עד שהיוגורט מתקשה ומתחיל לקבל סימנים של חריכה. מגישים עם לחם טרי.