פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      הטריק לדג עסיסי במיוחד

      בורק מלמד טריק קטן וגאוני שיהפוך את הדג לעסיסי במיוחד ונותן מתכון לשיפודי דגים עם תוספת מפתיעה

      הטריק לדג עסיסי במיוחד
      וואלה הפקות

      מסעדה הודית קטנה בעלת כוכב מישלן בלונדון ומנה אחת של פילה דג ביוגורט שנצרב על גריל פחמים, נצרבה לי בתודעה כמנת הדג הכי עסיסית ורכה שטעמתי.

      למה יוגורט?
      החמיצות של היוגורט כובשת מעט את קוביות הדג בחלקן החיצוני, מרככת את בשר הדג, ושומרת על עסיסיות הנתח בזמן הצליה על המחבת. יתרון נוסף - ההשריה ביוגורט מרטיבה את שיפודי העץ ומונעת מהם להשרף בזמן הצליה.

      המנה הזו טעימה ככה, כמו שהיא, אבל אם תרצו לשדרג אותה עוד קצת, הגישו אותה עם פסטו כוסברה, אגוזים, פלפל חריף ושום.

      שיפודי דג עסיסיים ביוגורט

      שיפודי פילה דג ביוגורט (צילום: אלון מסיקה)
      שיפודי פילה דג ביוגורט (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים

        • 600 גרםפילה מוסר ללא עור (או כל דג ים אחר שאוהבים)
        • 2 גביעיםיוגורט
        • 1 כףזרעי כוסברה
        • מעטכמון
        • מעטפלפל לבן
        • מעטמלח
        • שיפודים
        • להגשה (רשות)

        • סומק
        • פסטו כוסברה (מצורף מתכון מעלה)

      אופן ההכנה

        איך מכינים שיפודי דג עסיסיים ביוגורט ?

      • מערבבים את היוגורט עם התבלינים. מומלץ להשתמש בזרעי כוסברה שלמים, לקלות מעט על מחבת יבשה ולטחון במטחנת תבלינים או במכתש ועלי.
      • חותכים את פילה הדג לרצועות ארוכות ומשפדים כל רצועה על שיפוד.
      • משטחים את היוגורט המתובל בתבנית, מניחים מעליו את שיפודי הדג ומסובבים אותם, כך ש היוגורט יעטוף היטב את בשר הדג מכל הצדדים. עוטפים את התבנית בניילון נצמד ומשרים לחצי שעה עד שעה במקרר.
      • מחממים מחבת פסים או את המנגל וצורבים את השיפודים כדקה מכל צד (4 צדדים, סה״כ 4-6 דקות צליה לשיפוד) .
      • מומלץ לפזר מעט סומק טרי לפני ההגשה או להגיש עם פסטו כוסברה ואגוזי מלך.

      עוד מתכוני דגים ומאכלי ים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -