פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      פוטטו צ'יפס מושלמים

      אין תענוג גדול יותר מתפוחי אדמה קריספיים בטיגון עמוק, השף ברק יחזקאלי (בורק) חושף את המתכון שלו לפוטטוס מושלמים, רק תעקבו אחרי הכללים ואתם מסודרים

      פוטטו צ'יפס ( , אלון מסיקה)
      פוטטו צ'יפס (צילום: אלון מסיקה)

      כדי שהפוטטו צ'יפס שלכם יצאו מושלמים כמו של השף ברק יחזקאלי (בורק) קחו ממנו כמה טיפים חשובים לפני שאתם מתחילים. אל תוותרו על השלב של צליית תפוחי האדמה בתנור על שכבה נדיבה של מלח גס ועל חיתוך עבה של תפוחי האדמה לפני הטיגון בשמן עמוק. קצת השקעה ויש לכם אחלה צ'יפס שבעולם!

      פוטטו צ'יפס

      8 מדרגים / 3.22 כוכבים

      צילום: אלעד דבי, ציוד מטבח: ניגא שף

      מצרכים

        • 10 תפוחי אדמה שווים בגודלם (עדיף מהזן ההולנדי אבל הכל הולך)
        • ק״גמלח גס
        • ½ כוסקמח סמולינה צהבהב (דורום) או קמח תירס
        • 2 ליטריםשמן קנולה (מזוכך)
        • מלח שולחן (לפי הטעם)

      אופן ההכנה

        איך מכינים פוטטו צ'יפס ?

      • מכינים את תפוחי האדמה בתנור: מפעילים את התנור על גריל עליון בטמפ' הכי גבוהה שאפשר.
      • מרפדים תבנית אפייה בנייר פרגמנט ומפזרים את המלח הגס באופן שווה על גבי התבנית.
      • מניחים את תפוחי האדמה השלמים על המלח במרווחים קלים האחד מהשני.
      • מכניסים את התבנית הכי קרוב שאפשר לגריל בתנור.
      • שורפים את תפוחי האדמה 15 דקות מצד אחד.
      • הופכים ושורפים את הצד השני עוד 10 דקות.
      • בודקים אם תפוחי האדמה מוכנים: דוקרים בסכין תפוח אדמה אחד, אם הסכין מחליקה ממנו החוצה בקלות - הוא מוכן!
      • מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים.
      • פורסים את תפוחי האדמה לחצי לאורכם ואז כל חצי שוב לאורכו ל 3 (כך שמתקבלת מעין צורת חיוך).
      • מכינים את הצ'יפס הקראנצ'י: מחממים בסיר עמוק את השמן על להבה גבוהה (אם יש לכם מדחום אז השמן אמור להגיע לטמפ' של 180 מעלות).
      • מצפים את חיוכי תפוחי האדמה בקמח הדורום.
      • מטגנים את תפוחי האדמה בשמן עד הזהבה ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי השמן.
      • מתבלים במלח לפי הטעם ומגישים.

      עוד מתכוני ארוחת צהריים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -