פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נתקעתם עם שאריות פירה? בואו תלמדו איך עושים פאי דייגים בצ'יק

      ברק יחזקאלי (בורק) מלמד אותנו איך להשתמש בשאריות הפירה כדי להכין פאי דייגים - מתכון משגע לנתחי דג ים ברוטב עגבניות פיקנטי עם שכבת פירה קטיפתי מעל

      פאי דייגים ( , אלון מסיקה)
      פאי דייגים (צילום: אלון מסיקה)

      ברק יחזקאלי (בורק) מלמד אותנו איך להכין פאי דייגים, מתכון קל להכנה בטעמי ים מטריפים שהוא וריאציה לפאי הרועים המוכר שמכינים בדרך כלל עם בשר ושאריות של פירה.

      זוכרים את הפירה המושלם שבורק לימד אותנו להכין בפעם הקודמת? אז אם בכל זאת נשארו לכם שאריות ממנו תחממו אותו קצת, תוסיפו אותו על שכבת הדגים הצלויים ברוטב הירקות המעולה והכניסו לתנור. מה שתקבלו אחרי עשר דקות בתנור זה אחד מהמעדנים המופלאים שאכלתם בזמן האחרון.

      פאי דייגים

      וואלה הפקות

      מצרכים

        • 4 כפותשמן זית
        • פלפל חריף ירוק
        • בצל חתוך ל-8
        • 5 עגבניות חתוכות לרבעים
        • 2 שיני שום קצוצות
        • כפיתמלח
        • ½ כוסמים
        • כפיתזרעי כוסברה (שטוחה)
        • מעטכמון
        • חופןפטרוזיליה קצוצה
        • 600 גרםדג ים פרוס לקוביות (מוסר או כל דג אחר שאוהבים)
        • 3 כוסותפירה תפו"א
        • ½ כוסחלב
        • 50 גרםחמאה (לא חייבים)

      אופן ההכנה

        איך מכינים פאי דייגים ?

      • מחממים את שמן הזית במחבת (רצוי מחבת שאפשר להכניס לתנור אבל לא חייבים).
      • מוסיפים את הפלפל החריף וצורבים קלות.
      • מוסיפים את הבצל וצורבים מעט.
      • מוסיפים את העגבניות ואת השום, מערבבים (נזהרים לא לשרוף את השום) ומוסיפים את המלח.
      • מבשלים את הירקות יחד, מערבבים מדי פעם. כשהעגבניות מגירות נוזלים מוסיפים את המים ומתבלים בזרעי כוסברה, כמון ופטרוזיליה.
      • מוסיפים את קוביות הדג ומערבבים היטב עד שקוביות הדג עטופות היטב ברוטב ומסירים מהאש.
      • מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
      • מחממים בסיר על להבה נמוכה את הפירה עם החלב (עד שהחלב נספג כולו בפירה והפירה הופך רך וקטיפתי) טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.
      • מרכיבים את המנה: מורחים את הפירה בשכבה אחידה (פחות או יותר) על שכבת הדגים ברוטב.
      • ממיסים את החמאה בסיר קטן ומברישים את החמאה על שכבת הפירה (לא חייבים). אפשר לתבל במעט מלח.
      • מכניסים לתנור ל-10 דקות (עד שהפירה מזהיב מעט מלמעלה) ומגישים.

      עוד מתכוני בורק

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -