פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מלבי אבל קצת אחר

      ברק יחזקאלי (בורק) מלמד אותנו להכין את הקינוח הים תיכוני האולטימטיבי. מלבי קר ומעט חמצמץ במרקם קטיפתי עם תותים ושברי פיסטוקים קלויים

      מלבי בורק ( , אלון מסיקה)
      מלבי קצת אחר (צילום: אלון מסיקה)

      הפעם בורק מלמד איך הופכים מנת רחוב מוכרת למנה מהודרת ומכין מלבי ים תיכוני בגרסה ביתית וקצת אחרת. במתכון המלבי הפעם, יש גם יוגורט שמוסיף מימד חמצמץ וגם שמנת מתוקה שהופכת את המרקם לקטיפתי ומושלם.המלבי מוגש עם סלט תותים מתוק (אפשר להמיר לפרי עונתי אחר כמו מנגו, סברס, תאנים ועוד), ועם קריספיות משגעת של פיסטוקים קלויים במעט מלח שהופכים כל ביס לתענוג חלומי.

      מלבי אבל קצת אחר

      וואלה הפקות

      מצרכים

        • ½ ליטרשמנת מתוקה
        • 75 גרםקורנפלור (כחצי כוס)
        • ½ ליטריוגורט (קצת יותר משני גביעים)
        • 150 גרםסוכר לבן (3/4 כוס)
        • כפיתמחית וניל (או תמצית וניל איכותית)
        • 2 כפיותמי ורדים
        • לתותים

        • ½ ק״גתותים
        • 3 כפותסוכר (אפשר גם פחות, תלוי עד כמה התותים מתוקים)
        • ½ תפוז דם או רגיל (מיץ בלבד)
        • לפיסטוקים הקלויים

        • 75 גרםפיסטוקים קלופים (כ-3/4 כוס)
        • מעטשמן זית
        • מעטמלח

      אופן ההכנה

        איך מכינים מלבי אבל קצת אחר ?

      • מכינים את המלבי: מטפטפים מעט מים לכלי האלומיניום (זה מקל על שחרור המלבי מהכלי אחרי שהתקרר).
      • טורפים היטב את הקורנפלור בחצי מכמות השמנת המתוקה כשהיא קרה (לא על האש) בסיר, עד שכל הקורנפלור נמס.
      • כשהקורנפלור נמס לחלוטין, מוסיפים לסיר את יתרת השמנת המתוקה, היוגורט, הסוכר, תמצית הוניל ומי הורדים.
      • מעמידים את הסיר על להבה בינונית ותוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה מחממים את התערובת עד לסף רתיחה (לא מרתיחים).
      • כשהתערובת מתקרבת לרתיחה ומתחילה להסמיך (אתם תרגישו את ההתנגדות בערבוב) מורידים מהאש ובעזרת מצקת מחלקים לכלים האישיים (אפשר להעביר את התערובת למד ליטר ולמזוג ממנו לכלים האישיים).
      • מכסים כל מלבי בחתיכה קטנה של שקית ניילון ומצמידים למלבי כדי למנוע היווצרות של קרום על המלבי בזמן שהוא מתקרר (אפשר לגזור שקית סנדויצ'ים לכמה ריבועים ועל כל מלבי להניח ריבוע ניילון).
      • מכניסים למקרר ומצננים כ-4 שעות (אם המלבי מכוסה היטב הוא יכול להישמר בקרור עד שלושה ימים).
      • מכינים את התותים: שוטפים את התותים ומסירים את העלים. אם אין תותים בנמצא אפשר להמיר בפרי עונתי אחר.
      • חותכים את התותים לחצאים או לרבעים.
      • מערבבים בקערה את התותים עם הסוכר ומיץ התפוזים. מניחים בצד לכחצי שעה, עד שהתותים מגירים נוזלים.
      • מכינים את הפיסטוקים הקלויים המלוחים: מעבירים את הפיסטוקים למחבת, מזלפים עליהם מעט שמן זית וממליחים קלות.
      • מחממים את המחבת עם הפיסטוקים על להבה נמוכה וקולים את הפיסטוקים עד שהם מזהיבים יפה (אפשר גם לקלות בתנור בחום של 150 מעלות לכ- 10-15 דקות עד שהפיסטוקים מזהיבים יפה).
      • מקררים את הפיסטוקים וקוצצים גס עם סכין.
      • מגישים את המלבי: הופכים את הכלי היישר מעל צלחת מעט עמוקה.
      • מוזגים מעל את התותים עם הרוטב שלהם ומפזרים שברי פיסטוקים מלוחים.

      עוד מתכוני בורק

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -