מתכון לסלט צזיקי סלק

צזיקי בזוקה (ציליום: אלון מסיקה)

"כשמערבבים סלק עם יוגורט מקבלים צבע של בזוקה". ברק יחזקאלי, הלא הוא בורק אף פעם לא מפסיק להפתיע אותנו. הפעם הוא עושה טייק-אוף נהדר לצזיקי שכולנו מכירים, עם מרכיבים מרעננים ומפתיעים כמו נענע, אגזוי מלך וגבינה כחולה, מתקבל סלט בצבע יפיפה, וטעם חד פעמי.

מצרכים

- 2 סלק (בינוניים)
- יוגורט (מיכל אחד)
- שמנת חמוצה (מיכל אחד עם אחוז שומן גבוה)
- 2 סלק (מבושל ומקולף)
- 50 גרםגבינה כחולה (רצוי גורגונזולה אבל אפשר גם פטה או בולגרית)
- חופןאגוזי מלך קצוצים גס
- 2 כפותנענע קצוצה
- ½ שן שום קצוצה
- מלח (לפי הטעם)
- פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)

אופן ההכנה

איך מכינים צזיקי בזוקה?

מכינים את הסלק: מבשלים את הסלקים בסיר גדול עם מים רותחים עד שמתרככים או לחילופין עוטפים את הסלקים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה. אחרי הבישול/אפייה הקליפה יורדת בקלות. מקררים היטב.
מכינים את סלט הצזיקי בזוקה: מערבבים בקערה את היוגורט עם השמנת החמוצה ומוסיפים את הגבינה הכחולה. מועכים את הגבינה לתוך תערובת היוגורט ומערבבים לעיסה כמה שיותר חלקה.
מוסיפים לקערה 3/4 מכמות הסלק הקצוץ, 3/4 מהאגוזים, 3/4 מהנענע ואת השום ומערבבים היטב כך שמתקבל סלט בצבע ורדרד.
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.
מעבירים לקערת הגשה ומקשטים מלמעלה ביתרת הסלק הקצוץ, האגוזים והנענע שהשארנו בצד.