פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      ככה עושים את זה נכון: פילה דג צרוב במחבת

      גם לכם זה התפקשש מלא פעמים? ברק יחזקאלי (בורק) מלמד אותנו את הדרך הנכונה והקלה להכין פילה דג מושלם

      פילה דג במחבת ( , אלון מסיקה)
      פילה מוסר ים במחבת (צילום: אלון מסיקה)

      להכין פילה דג טרי במחבת נשמע כמו משימה פשוטה, אבל לפעמים כשמנסים להכין קורות בדרך תקלות -- הדג נדבק למחבת, מתפרק והכל מתפקשש. ברק יחזקאלי (בורק) נותן לנו כמה טיפים הכרחיים וטובים בכדי שבפעם הבאה שתיקנו פילה דג ים טרי, זה ייצא לכם מושלם כמו במסעדה. וכן, זה ממש ממש פשוט.

      פילה דג במחבת

      וואלה! הפקות

      מצרכים

        • 1 פילה מוסר מפולט (ללא עצמות ועם העור)
        • חופןמלח גס
        • מעטשמן זית לטיגון
        • פרוסהלימון טרי (להגשה)

      אופן ההכנה

        איך מכינים פילה דג במחבת ?

      • מורחים את שני צידי הדג במעט שמן זית (הצד עם העור והצד ללא העור).
      • פורסים את נתח הדג ל 3-4 חתיכות ומפזרים מלח גס אך ורק על עור הדג, כדי שהמלח יספח נוזלים וימנע הדבקות של העור למחבת בזמן הטיגון.
      • מחממים מעט שמן זית במחבת (רצוי מחבת טפלון).
      • כשהשמן חם מניחים את פרוסות הדג עם הצד של העור כלפי מטה (העור על השמן החם) מזיזים מיד את הנתחים על גבי המחבת מצד לצד למניעת הדבקות. כאשר נוצרת מעין טבעת לבנה מסביב לנתחי הדג (בצד העליון) זה הזמן לבדוק בזהירות את הצד התחתון (את עור הדג). אם העור זהוב מעט, זה הזמן להפוך את הדג ולטגן את הצד השני.
      • אחרי שהופכים את הנתחים, מנמיכים את הלהבה לנמוכה ביותר ומטגנים את הצד השני של נתחי הדג (כעת העור כלפי מעלה) עוד כ-2 דקות. ברגע שנתחי הדג מתחילים להתפרק מעט, מסירים מהאש, מעבירים לצלחת הגשה ומגישים עם פרוסת לימון טרייה.

      עוד מתכוני בורק

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -