פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      רכה כמו כרית: פוקצ'ה יוגורט וזעתר

      ברק יחזקאלי, הלא הוא בורק, נותן לנו את המתכון המטריף שלו לפוקצ'ה כל כך רכה ואוורירית שאנחנו לא יודעים אם בא לנו לשים עליה ראש ולנמנם או לתת בה ביס (ספוילר: הלכנו על הביס)

      פוקצ'ה ( , אלון מסיקה)
      פוקצ'ה רכה ואוורירית (צילום: אלון מסיקה)

      אין הרבה דברים שמרגשים את ברק יחזקאלי (בורק) כמו להכין פוקצ'ה, ואפשר בהחלט להבין אותו. הפעם הוא הולך להכין לנו פוקצ'ה עם יוגורט, וזה פשוט לא יאומן כמה זה משדרג את המאפה הקסום הזה, הופך אותו רך ואוורירי שכל מה שבא לעשות זה לבצוע אותה ולתת ביס. הזעתר מוסיף ניחוח וטעם שאין צורך להכביר במילים אלא פשוט לגשת לעבודה.

      פוקצ'ה יוגורט וזעתר

      וואלה הפקות

      מצרכים

        • 1 ק״גקמח לבן
        • 600 גרםיוגורט (3 מיכלים)
        • 200 מ״למים (כוס פחות שתי כפות, רצוי לשקול)
        • 14 גרםשמרים יבשים (כף וחצי)
        • 20 גרםמלח אטלנטי או גס (כף)
        • 40 גרםסוכר (1/4 כוס פחות כף)
        • 5 גרםזעתר עלים טריים (יתן להחליף בעשב תיבול לטעמכם כמו אורגנו טימין או רוזמרין)

      אופן ההכנה

        איך מכינים פוקצ'ה יוגורט וזעתר ?

      • שופכים לקערת המיקסר את היוגורט, מוסיפים את הקמח, השמרים, הסוכר ועלי הזעתר ומפעילים על מהירות בינונית ל-10 דקות, אחרי 2 דקות מוסיפים את המלח והמים. *חשוב לדעת: המזון של השמרים שיגרום להם לפלוט גזים שיאווררו את הבצק הוא הסוכר, המלח לא טוב להם ולכן עדיף להוסיף אותו אחרי.
      • אחרי 10 דקות מוציאים את הבצק לקערה ומכסים במגבת.
      • מתפיחים את הבצק לכפול מגודלו 3 פעמים (בין חצישעה לשעה כל פעם, תלוי במזג האוויר), בין פעם לפעם מפילים את הבצק ע״י הוצאת האוויר ממנו בעזרת האצבעות (מומלץ לראות בווידאו).
      • לאחר תפיחה שלישית משמנים את משטח העבודה, מורידים אליו את הבצק בעדינות ובעזרת קלף מחלקים ל-4 חתיכות שוות.
      • מעבירים כל חתיכה לתבנית עם נייר אפייה משומן מעט ומותחים את הבצק בעדינות, עם קצות האצבעות יוצרים שקעים בבצק.
      • מורחים בנדיבות בשמן זית, מפזרים מלח גס, ומכניסים לתנור שחומם מראש על תכנית טורבו ב-210 מעלות ל 10 דקות או עד שהפוקצ׳ה מזהיבה כמו שצריך.

      עוד מתכוני בורק

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -